La pizza ai Grani Antichi è una speciale produzione che si aggiunge alla ricca varietà di pizze proposte da Villa delle Rose.
I grani antichi sono varietà del passato rimaste autentiche e originali che non sono state rimaneggiate geneticamente dall’uomo e non vengono lavorate a livello intensivo, per un prodotto più sano e genuino. La pizza infatti è molto leggera e digeribile ed evita lo sviluppo di intolleranze.
I grani antichi furono alla base dell’alimentazione delle civiltà mediterranee per alcuni millenni, prima di essere sostituiti dalle moderne varietà di frumento.
Utilizziamo farine ottenute con la macinazione a pietra e grazie a questa lavorazione si ottengono prodotti con più alte proprietà nutrizionali, con un alto valore proteico ed un basso indice di glutine.
Le diverse strutture di odori ci riportano nelle nostre tavole i sapori di un tempo: un bel patrimonio da tutelare per non dimenticare le nostre origini.
